为切实筑牢辖区餐饮食品安全防线，有效整治网络餐饮经营乱象，严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，3月31日，商都县市场监督管理局组织召开辖区餐饮企业网络餐饮食品安全治理及假劣肉制品专项整治行动部署会。

全县各餐饮经营单位负责人、网络餐饮外卖商家代表及市场监管局相关执法人员参加此次会议。

会议伊始，局相关负责人传达了上级市场监管部门关于餐饮食品安全监管、网络餐饮乱象治理及肉制品质量安全专项整治的工作部署与文件精神，深刻剖析了当前辖区餐饮行业存在的突出问题，重点指出网络餐饮存在的资质审核不严、后厨环境卫生不达标、食材储存不规范、超范围经营以及肉制品领域以假充真、以次充好、采购使用无合格证明肉制品、假冒特色肉制品等安全隐患，明确了此次专项整治行动的必要性与紧迫性。

会上，市场监管局业务骨干围绕两大核心整治内容，开展了全面且细致的专题讲解。针对网络餐饮食品安全治理，详细讲解了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》相关规定，重点对网络餐饮平台入驻资质要求、食品加工制作规范、外卖餐品包装与配送卫生等内容进行解读，督促餐饮商家严格落实线上线下同标准经营，杜绝“幽灵外卖”“无证经营”等违法现象，切实履行食品安全主体责任。针对假劣肉制品专项整治，执法人员结合典型案例，深入讲解了假劣肉制品的鉴别方法、肉制品采购查验索证索票制度、进货台账建立要求、不合格肉制品处置流程等内容，明确禁止餐饮企业采购、使用病死、毒死、来源不明及假冒伪劣肉制品，严禁以低价肉、调理肉冒充鲜切肉、优质牛羊肉等欺诈消费者的行为，指导商家严把肉制品采购关、储存关、加工关，从源头杜绝假劣肉制品流入餐桌。

随后，会议对此次专项整治行动进行全面部署，明确了整治范围、重点任务、时间节点及工作要求。此次专项行动将聚焦辖区内各类餐饮门店、网络餐饮外卖商家、烧烤店、火锅店等重点经营主体，采取线上排查+线下检查、日常监管+突击抽检相结合的方式，对网络餐饮经营资质、食材采购、加工操作、餐具消毒、外卖配送及肉制品质量等进行全方位检查。对检查中发现的违法违规行为，将依法从严查处，形成严厉打击的高压态势。

会议强调，餐饮食品安全事关群众切身利益，各餐饮经营单位要提高思想认识，认真落实培训内容，全面开展自查自纠，及时整改存在的问题，严守食品安全底线。市场监管局将持续强化监管力度，构建全方位、无死角的食品安全监管体系，切实规范辖区餐饮市场经营秩序，守护好广大群众的饮食安全。

此次部署会的召开，进一步强化了辖区餐饮企业的食品安全责任意识，明确了专项整治工作方向与标准，为后续网络餐饮食品安全治理及假劣肉制品专项整治行动的有序开展奠定了坚实基础，全力推动商都县餐饮行业健康、规范、安全发展。