为切实保障县两会顺利召开，确保参会代表、委员及工作人员饮食安全，商都县市场监督管理局提前部署、周密安排，以“最高标准、最严要求、最实举措”开展两会期间食品安全专项保障工作，全力筑牢会议期间食品安全坚固防线。

一、高位部署，压实责任链条

局党组高度重视两会食品安全保障工作，第一时间召开专题部署会，成立由主要领导任组长的保障工作领导小组，明确任务分工、监管重点、工作流程与应急处置机制，将责任细化到岗、落实到人。与会议接待单位及时沟通，督促接待单位严格履行主体责任，健全食品安全管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，形成“监管部门+接待单位”齐抓共管、闭环落实的工作格局。

二、提前介入，全面风险排查

会议召开前，组织执法骨干对两会指定接待酒店、餐饮服务单位开展全覆盖专项检查，重点核查食品经营资质、从业人员健康管理、食材采购索证索票、进货查验记录、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生、冷链储存等关键环节。严格审查会议供餐食谱，剔除高风险菜品，严禁制售高风险食品；对米面油、肉蛋、蔬菜、调味品等大宗食材来源进行溯源核查，确保食材来源可溯、质量合格，坚决杜绝过期变质、“三无”、来源不明食材流入。对检查中发现的问题现场下达整改通知书，实行“清单化管理”，确保风险隐患动态清零。

三、全程驻点，全链条严监管

会议期间，实行驻点监管+全程巡查模式，选派业务骨干进驻接待单位，对食材采购验收、清洗切配、烹饪加工、餐食分装、餐具消毒、食品留样等全流程进行实时监督。严格执行食品留样制度，督促每餐次按品种留样不少于125克，冷藏保存48小时以上并做好记录；加强从业人员晨检管理，严禁带病上岗；规范后厨操作，严防生熟交叉污染，确保食品烧熟煮透、温度达标。同时，依托食品快速检测设备，对蔬菜农药残留、肉类瘦肉精、餐具洁净度等项目开展现场快检，做到“批批检、全覆盖”，快检结果合格后方可使用，以技术支撑守住安全底线。

四、应急备勤，筑牢安全防线

健全两会期间食品安全应急处置机制，完善应急预案，明确应急处置流程、联络方式与处置权限，确保突发情况快速响应、高效处置。加强与卫健、应急等部门协同联动，形成信息共享、快速响应、协同处置的工作合力，全力保障会议期间食品安全零事故、零投诉。

下一步，商都县市场监管局将以此次两会保障为契机，总结经验、固化机制，持续强化重大活动食品安全保障能力，紧盯重点领域、关键环节，加大日常监管与专项整治力度，以“时时放心不下”的责任感，守牢全县食品安全底线，为全县经济社会高质量发展提供坚实食安保障。